同志们：
今天，我们在这里召开全市开学季食品安全保障工作会议，主要任务是深入贯彻落实上级关于食品安全工作的决策部署，全面总结前期“开学护航”专项行动工作情况，分析当前学校食品安全面临的形势，安排部署下一阶段重点工作任务，进一步强化责任担当，加大监管力度，全力护航开学季，守护师生“舌尖上的安全”，让家长放心、让社会安心。参加今天会议的有分管领导，市市场监管局、教育局、卫健委等相关部门负责人，各镇（街道）分管领导，以及学校食堂食材配送单位、学校食堂负责人代表。刚才，X部门就开学季食品安全专项检查工作作了汇报发言，详细介绍了检查情况和工作成效，讲得很全面、很到位，我都同意，大家一定要认真落实好各项工作要求。下面，结合工作实际，我讲几点意见。
一、肯定工作成绩，坚定做好开学季食品安全保障工作的信心
自开展“开学护航”专项行动以来，全市上下高度重视，迅速行动，围绕学校食堂食材配送单位食品安全监管这一重点，扎实推进各项工作，取得了阶段性显著成效，为新学期师生饮食安全奠定了坚实基础。一是全面检查覆盖到位。专项行动期间，我 ……略…… 了大量宣传教育和检查工作，但仍有个别食材配送单位对食品安全重要性认识不足，存在侥幸心理。有的企业为降低成本，在食材采购上选择价格低但资质不全的供应商；有的企业环境卫生管理不到位，仓库存在杂物堆积、防虫防鼠设施不完善等问题。在对X镇一家小型食材配送单位检查中，发现其仓库内有过期食材未及时清理，且工作人员未按规定佩戴口罩和手套，存在较大食品安全风险。
二是监管工作存在薄弱环节。随着学校数量增加和食材配送单位规模扩大，监管任务日益繁重，现有监管力量与监管需求存在一定差距。一方面，监管人员数量不足，人均监管任务量大，难以做到对每家企业进行高频次、深层次的检查；另一方面，监管技术手段相对落后，部分检测设备老化，快速检测能力有限，无法及时发现一些隐蔽性食品安全问题。，部门之间的协作配合还不够紧密，在信息共享、联合等方面存在沟通不畅的情况，影响了监管效率。
三是食品安全风险隐患较多。学校食堂食材供应链条长、环节多，从种植养殖、加工生产到储存运输、配送销售，任何一个环节出现问题都可能引发食品安全事件。例如，食材在运输过程中，如果温度控制不当，容易导致微生物滋生；一些季节性食材，如豆角、野生菌类等，如果加工处理不当，可能会引起食物中毒。同时，校园周边食品摊贩、小商店等也存在销售“三无”食品、过期食品等问题，给师生食品安全带来潜在威胁。
三、强化工作举措，全力筑牢开学季食品安全防线
（一）提高思想认识，增强食品安全责任意识
一是加强宣传教育。通过召开专题会议、举办培训班、发放宣传资料等多种形式，向食材配送单位、学校食堂从业人员宣传食品安全法律法规和相关知识。计划在本学期内，组织食品安全专题培训场次，培训人员人次以上，切实提高从业人员的法律意识和操作技能。同时，利用电视、报纸、网络等媒体，广泛宣传食品安全知识，引导师生和家长增强食品安全意识，提高自我保护能力。
二是压实主体责任。明确食材配送单位、学校食堂是食品安全第一责任人，督促其建立健全食品安全管理制度，落实进货查验、索证索票、食品留样、从业人员健康管理等制度。与食材配送单位、学校食堂签订食品安全责任书，将责任细化到每个岗位、每个环节，确保责任落实到人。对因责任不落实导致食品安全事故的，依法依规严肃追究相关企业和人员的责任。
（二）加大监管力度，消除食品安全风险隐患
一是开展常态化检查。制定详细的食品安全检查计划，对食材配送单位、学校食堂进行定期检查和不定期抽查。重点检查环境卫生、设施设备、食品采购、加工制作、储存运输等环节，对检查中发现的问题，建立台账，实行销号管理，确保问题整改到位。例如，对存在卫生不达标的企业，责令其限期整改，并在整改后进行复查，对整改不到位的依法进行处罚。
二是强化重点领域监管。加强对食材采购源头的监管，严格审核供应商资质，建立供应商“黑名单”制度，对提供不合格食材的供应商坚决列入黑名单，禁止其进入校园食材供应市场。加大对冷链食品的监管力度，确保冷链食品在储存、运输过程中温度达标，防止食品变质。同时，加强对校园周边食品摊贩、小商店的监管，严厉打击销售“三无”食品、过期食品等违法行为。
三是提升监管技术水平。加大对食品安全监管设备的投入，配备先进的检测仪器和设备，提高快速检测能力。建立食品安全智慧监管平台，利用大数据、物联网等技术，对食材配送单位、学校食堂的食品安全信息进行实时监控和管理，实现问题早发现、早预警、早处置。例如，通过在学校食堂安装智能摄像头，实时监控食品加工制作过程，确保操作规范。
（三）健全长效机制，巩固食品安全保障成果
一是完善部门协作机制。建立健全市场监管、教育、卫健、农业农村等部门的协作联动机制，定期召开联席会议，加强信息共享和沟通协调。开展联合行动，形成监管合力，共同解决食品安全监管中的难点问题。在查处校园周边食品违法案件中，市场监管部门与城管部门密切配合，取缔无证经营摊贩XX个，有效规范 ……
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