同志们：
今天，我们在这里召开全市校外供餐单位食品安全监管工作会议，主要任务是全面总结前期校外供餐单位食品安全监管工作成效，深入分析当前面临的形势与挑战，进一步明确工作重点，压实各方责任，持续推进“守查保”专项行动走深走实，合力保障校园食品安全，切实守护广大师生“舌尖上的安全”。参加今天会议的有市市场监督管理局领导班子成员、各科室负责人，各县（区）市场监管部门主要领导及相关业务骨干，教育部门代表，部分校外供餐单位负责人。刚才，X部门、X地区作了汇报发言，讲得都很好，我都同意，大家一定要落实好。下面，结合工作实际，我讲几点意见。
一、提高站位，深刻认识校外供餐单位食品安全监管工作的重要意义
（一）守护师生健康的必然要求
校园食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，是全社会高度关注的焦点问题。青少年正处于生长发育的关键时期，他们的饮食安全直接影响着身体和智力的正常发展。校外供餐单位作为校园食品的重要提供者，其食品安全状况至关重要。一旦出现食品安全问题，极易引发_性食物中毒事件，严重威胁师生的身体健康，甚至危及生命。例如，在其他地区曾发生过因校外供餐单位食品加工操作不规范，导致部分学生食用后出 ……略…… 工操作过程，实现了对供餐单位的远程、动态监管。例如，X县市场监管部门通过智慧监管平台，及时发现某校外供餐单位在食品加工过程中存在操作人员未规范佩戴口罩和手套的问题，立即通过平台向该单位发出整改通知，该单位迅速进行了整改，有效消除了食品安全隐患。
（二）完善制度，加强日常规范管理
我们指导督促校外供餐单位制定完善了一系列食品安全管理制度，明确了各岗位从业人员的食品安全责任和操作流程。要求每个校外供餐单位都配备专职食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。同时，主动落实食品安全自查制度，按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，定期对食品加工、烹饪、分装、配送、留样等全过程进行自查整改，并将自查整改情况及时报送辖区市场监管部门。通过这一系列措施，校外供餐单位的食品安全管理水平得到了显著提升。以市的校外供餐单位为例，在完善制度和加强日常管理后，该单位建立了详细的食品采购台账、加工操作记录和留样记录，从业人员的食品安全意识和操作规范程度明显提高，在多次检查中均未发现重大食品安全问题。
（三）严格监管，确保供餐安全可靠
我们将校外供餐单位纳入重点监管范围，直接评定为餐饮服务最高风险等级D级，实施最高风险等级管理。加大了监督检查力度和频次，平均每月对每个校外供餐单位进行至少一次全面检查，对发现的问题及时下达整改通知书，要求限期整改，并进行复查，确保问题整改到位。同时，加大抽检监测力度，对校外供餐单位的食材原料、加工成品等进行抽样检测，及时发现和消除食品安全隐患。，全面掌握校外供餐单位许可信息、配送学校地点、配送时长、配送数量、配送频次、收费标准等关键信息，建立“一校一企一台账”的监管档案，做到底数清、情况明、数字准。截至目前，全市校外供餐单位每月自查报告率达100%；校外供餐单位从业人员使用“广西餐安”APP培训率达100%；校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%；建立HACCP或ISO220xx管理体系达100%。这些成绩的取得，充分表明我们前期的监管工作取得了显著成效，也为我们今后继续做好校外供餐单位食品安全监管工作奠定了坚实基础。
三、正视问题挑战，准确把握当前工作存在的不足
（一）部分单位主体责任落实不到位
尽管我们采取了一系列措施督促校外供餐单位落实食品安全主体责任，但仍有部分单位存在责任意识淡薄的问题。一些单位为了追求经济效益，在食品采购环节只注重价格，忽视了食材的质量和安全，采购了一些来源不明、质量不达标的食材。在食品加工过程中，存在操作不规范的情况，如未严格按照规定的温度和时间进行烹饪，导致食品未彻底熟透，存在食品安全风险。还有部分单位对从业人员的管理不够严格，从业人员缺乏必要的食品安全知识和操作技能培训，卫生惯较差，容易在操作过程中造成食品污染。例如，在某次检查中发现，X校外供餐单位采购的蔬菜农药残留超标，且在加工过程中未进行充分清洗，存在较大的食品安全隐患。
（二）监管力量和技术手段有待加强
随着校外供餐单位数量的不断增加和监管要求的日益提高，我们现有的监管力量和技术手段已难以满足实际工作的需要。目前，市场监管部门和教育部门承担着大量的工作任务，人员配备相对不足，导致对校外供餐单位的监管难以做到全方位、无死角。在监管技术手段方面，虽然我们建立了“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，但平台的功能还有待进一步完善，部分单位的视频监控存在画面不清晰、监控范围不全等问题，影响了监管效果。，在食品安全检测方面，检测设备和技术相对落后，检测项目不够全面，无法及时发现一些潜在的食品安全风险。
（三）部门协作机制不够完善
校外供餐单位食品安全监管工作涉及市场监管、教育、卫生健康等多个部门，需要各部门密切协作、形成合力。然而，目前我们的部门协作机制还不够完善，在实际工作中存在职责不清、沟通不畅等问题。例如，在处理校外供餐单位食品安全投诉举报时，有时会出现部门之间相互推诿的情况，导致问题不能得到及时有效的解决。在信息共享方面，虽然实现了部分数据的互通，但各部门之间的数据标准和格式不统一，信息整合难度较大，无法充分发挥数据共享的优势，影响了监管工作的效率和效果。
四、强化工作举措，全力提升校外供餐单位食品安全监管水平
（一）进一步压实主体责任，督促单位规范经营
加强对校外供餐单位负责人的宣传 ……
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